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厨房设备之厨房炉具好坏辨别之道

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2018/12/3 11:50:23

    我们在进行美食烹饪的时候就必定要用到厨房设备,而针对不同的美食,所需要用到的厨房设备也会存在差距,但是想要美食变熟,首先第一步需要具备的就是厨房设备中的厨房炉具,那么面对市面上各种各样的厨房炉具该怎样区分其好坏呢?下面咱们就一起来了解一下。

1、了解热效率:热效率是衡量一个灶是否节能的重要指标,燃气行业都是以这个指标来衡量灶具是否节能的 ,而且一定要专业的第三方出具的检测报告为准,一般热效率在70%以上的节能灶就是不错的选择了。

2、节能率:节能率是很多客户关心的问题,很多厂家会在这个数据上大做文章,实际还是要以测试的数据为准,一般大灶的节能率在40%以上就很不错了。同时也要满足炉具火力要求。

3.废气排放燃:烧产生的一氧化碳是对人体和环境有害的气体,国家标准是不大于0.1%,这个数值越小越好。数值低说明燃烧充分,环保节能。

4、噪音:噪音也是一种污染,好的节能灶噪音低。

5、排烟口温度:这是一种非常简单的测试方法,好的节能灶排烟口的温度非常低,而一般的灶排烟口是根本不敢靠近的。

6、材质选择:处表面材质外,还要关注阀门、水龙头、鼓风机、配件质量;同时还要关注炉具结构,如:炉面和结构钢板保温材料的厚度,炉膛耐火砖砌的是否紧致合理等,保证炉面不发烫,有较长的使用寿命。

以上就是给大家分析辨别厨房灶具好坏的方法,希望对大家有帮助,想要了解更多相关内容,可以观看本站其他文章。